ボイセンベリーその②

ボイセンベリーは一度生り出すと毎日収穫しなくてはなりません。少し黒くなった頃が食べごろですがもう一日と思ってほっておくとすぐまずくなります。去年の最盛期にはたった4～5メートルのフェンスでご覧のように取れました。

　これをジャムにしたら美味しかったです。でも種の粒々が気になるので裏ごししたらなかなか潰れず量が半分になっちゃいました。…で去年は5回位ジャム作りに挑戦しました。今のところジャムよりゆるく丸ごと形を残したコンポートというのが気に入っています。ヨーグルトに落としてもチーズケーキに飾ってもちょっと可愛いし粒も御愛嬌ということで。

　ちょっと納得できるレシピ完成したのでお友達にもお裾分けしました。ラベルまで作っちゃって嬉しがりすぎですよね～いったいどれだけ収穫してると思ってるのワタシ？σ(^_^)

ところでボイセンベリーやブルーベリーなど収穫量が一定しないので生で食べるの以外は冷凍します。採れた時に洗ってすぐ冷凍。これなら無駄にならないと友人に教えていただきました。私の場合大きな冷凍保存袋に毎日入れて一杯になったら加工することにしています。最期の1個まで無駄にならなくて　good　です。